然而在家里做卤菜又不会做，又怕做的不好，我之前有公布过一份卤菜的配方单，不知道大家还记得不，做卤菜无非就是集中比较常用又出味的香料，上色个别都是用糖色上色，还有用蚝油酱油上色的，这个都是次要的，主要卤菜一定要香！下面就来看看必要的多少种香料吧
当初许多人都喜好在家里做卤菜，第一是因为外面卖的卤菜真的很贵，一斤卤猪头肉要是20块钱一斤，卤肉牛更贵，有的都要80块钱一斤了，关键这个卤菜里面都放了什么，咱们都不晓得，有的吃过之后还想吃，会上瘾的觉得，经常看新闻说这个卤肉店放大烟壳什么的被查封，良多人也怕，毕竟健康比什么都重要！
说到卤菜很多人都会流口水，不管一年四季春夏秋冬，都有人吃，常见的卤鸡爪，鸭翅膀，鸭脚，卤豆腐干等等......堪称是女生的小吃冷食，男生的下酒美食，最近很多友人都问我卤菜应该怎么做才好吃，我能这么说了呢？真的不好说，烹饪这个货色并不是说一遍就能学会的东西，完全都是靠手感的，一样的货色不一样的人做出来的味道都不会一样！